発注書が届いたが辞退したい

発注請書を発行する前（＝発注を承諾する前）であれば、辞退することは可能です。
ただし、見積有効期限内の辞退は、発注者様にご迷惑をおかけするだけでなく、貴社の評価が下がる恐れもありますので、極力お控えください。